晨雾中的黄山

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小寒

安徽,晨雾中的黄山

 

小寒食谱

给自己暖暖的治愈

不知不觉,已来到一年中的第23个节气,冬季时节正式开始,也进入了一年中最寒冷的日子。这个时候,唯有温暖的食物最能捕获人心,让身子暖暖的,在寒冷的严冬里,静待春暖花开之时。
文/时尚旅游

 

1|菜饭

传统的老南京人对小寒非常重视,每到这天都会做菜饭吃。将青菜剁碎,加入咸肉、香肠、火腿或板鸭丁与米饭一起翻炒。有些人家还会加上一些生姜粒和糯米,以起到冬季滋补的作用。

 

2|腊八粥

将黄米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、枣泥一起用水煮熟,再加上一些桃仁、杏仁、花籽、花生等坚果慢慢熬煮,最后放一些红糖,一碗暖暖的腊八粥就可上桌了。小寒之际,一碗甘温的腊八粥最有补气养血的功效。

 

3|糯米饭

小寒早上吃一碗糯米饭是广州的传统,因为糯米含糖量比大米高,因此冬天食用后会有补气暖身之功效。为了避免口感太糯,一般使用60%的糯米和40%的香米混合蒸煮。在当中加入一些腊肉和香肠碎,非常鲜香。

 

4|涮羊肉

在寒冷的冬季,还有什么比一锅热气腾腾的涮羊肉更暖人心?羊肉性温热,放入有当归、生姜、山药等补料的铜锅中涮煮,当鲜红的肉色褪去,放入油香四溢的麻酱中蘸一蘸,吃进嘴里,满口香。

 

核桃仁饼

寒冬中的补血小零食

 

将核桃仁打碎,与面粉混合,加水适量,搅拌均匀后放在锅中烙成饼状。口感香软,有补肾御寒、润肠通便的作用。

 

素炒三丝

健脾润燥

 

将青椒、胡萝卜和泡软的干冬菇切丝,之后放入锅中煸炒,最后放入黄酒、糖、盐等调料,炒匀后便可出锅。这道菜虽普通简单,却有健脾润燥的功效。

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  • 本文由 发表于 2016年11月6日16:37:10
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